加工定制:是 | 种类:保鲜包装机 | 品牌:炬钢机械 |
适用范围:茶餐厅设备、 面包房设备、 饮品店设备、 调料加工厂设备、 果蔬加工厂设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备 | 型号:MVP-1D400 | 功率:4.0kw |
包装速度:400~500件/h | 外形尺寸:2500X1060X1600mm | 营销:新品 |
规格:中 |
所谓保鲜包装,是一种新型的包装技术,它能保持各类食品一定的新鲜度,使产品在储运、销售过程中免受各种生物、微生物及环境因素的影响,在色、香、味等方面保持食品的原味,增加食品的保质期。但各种食品新鲜程度的概念是不一样的,采用的保鲜包装技术各不相同。
气体保鲜法是目前被认为在生鲜食品或农产品保鲜中***的一种技术方法。这种方法也称气调保鲜法。气调保鲜法分为CA气调和MA气调两种。CA气调指人工调节气体成分的气调,例如蛋糕的充氧包装。MA不经人工调节的自然气调,也称自发气调。如塑料袋装水果和蔬菜的呼吸,可实现袋内空气成份的自动调节。
气体包装或气调保鲜是通过调节和控制环境或包装内气体成分而使产品得以延长保鲜期的方法,也就是改变贮藏室或包装中正常空气的组成比例,以降低生鲜食品的呼吸强度,抑制微生物生长繁殖和减缓食品内的化学变化速度,最终延长其保鲜期。
气体保鲜可以根据不同的食品或生鲜农产品的生理特性,向其贮藏或包装环境中充人不同的气体或多种混合气体,从而大幅度降低其呼吸强度和减少其自我消耗,抑制促进生鲜果蔬等产品衰老的乙烯生成速度,减少病害发生。同时抑制其内部的生理作用和化学成分的变化。
上海炬钢机械有限公司的食品盒装气调保鲜机械,封口机械,自动化程度高,可根据客户需求定做同时封两盒或同时封4盒,是食品生产企业的产品.
产品详情:
本机特别适合冷鲜肉、海参、快餐盒饭、调理米饭、蔬菜、水果等各式需要托盘封口包装的食品。
主要功能:
1、本机适合各式食品的盒式包装,连续自动完成抽真空、自动混合保鲜气体(通常为CO2、N2、O2)、充气、封口包装、分切,包装成品排出等步骤;
2、可完成复合膜、单膜、共挤膜等不同材质的包装膜和包装盒进行封口包装;
3、伺服电机驱动,由可编程序控制器(PLC)配合触摸屏实现人机界面对话,各部分动作及控制参数均可由PLC设定、修改。控制方便可靠,***灵活,故障率低;
4、主体采用SUS304食品级不锈钢材料制造,设备表面易清洗;
5、封口压力、温度和时间等参数可以***控制(***到0.1秒),确保产品封口达到理想效果;
6、光电跟踪盖膜图案,确保包装印刷图案的完整;
7、模具形状可按客户选定的包装盒样式进行定制;
8、整机采用***品牌电气元件,质量可靠,以CE标准为设计准则,运行安全。
1)机理:自然降氧是依靠水果蔬菜的呼吸作用,使环境O2下降,CO2上升,又称自发气调贮藏(Modified Atmosphere Storage)简称MA贮藏。
(2)特点:这种方式优点是工艺简单、降氧设备成本低,适合在经济不发达地区普遍推广。但MA贮藏对气体成分无法作到***调控,降氧速度缓慢,保鲜效果有限。同时,此法对管理要求高,容易出现O2过低或CO2过高造成的呼吸失调情况,危及农产品贮藏安全。
(3)应用:自然降氧法是农产品大规模的商业气调贮藏中广泛采用的方式。具体又有套袋法、大帐法、硅橡胶窗法等。
充氮降氧法
(1)机理:充氮降氧是用充氮的方法置换库内气体以达到降氧的目的。
(2)特点:这种方式可实现快速降氧,一般可在24小时或稍长点时间内达到气体浓度规定值。
(3)应用:曾有人采用0.0329毫米的低密度乙烯塑料薄膜帐密封包裹荔枝后,先抽真空,再充入N2,置于5℃的环境中贮藏。结果是荔枝经40天贮藏后,好果率为70%,糖度仅下降4.2%。而作为对照,不做任何处理置于5℃冷柜中的样品在13天内已丧失商品价值。经测试,在贮藏初,帐内O2浓度在13%-15%之间,贮藏过程中O2浓度在8%-10%,CO2浓度保持在3%左右。
***适浓度指标气体置换法
(1)机理:***适浓度指标气体置换是指人为地将O2、CO2等气体按***适浓度指标配置成混合气体,向贮藏环境输入并同时将贮藏环境中的原有气体抽出,以维持***适浓度指标的一种气调方法,又称人工控制气调法(Controll Atmosphere Storage简称CA贮藏)或气调冷藏库法(C.A库法)。
(2)特点:这种在冷藏基础上发展出的,对环境气体成分控制***的方法,对果蔬贮物的贮存效果明显好于其他方法,但此法对设备要求高,成本昂贵,需要建立复杂的气调冷藏库。
(3)应用:
减压气调
(1)机理:通过抽真空使水蒸发带走大量热量,可使储物迅速降温达到预冷目的。
(2)特点:可实现预冷与减压气调的同库并行,可实现快速降氧,并能迅速排出CO2、C2H4等有害气体。可实现***氧贮藏,这特别有利于鱼、虾、肉防止氧化哈变和农产品种子的抑芽。保鲜效果明显。据报道,他们通过减压贮藏在荔枝保鲜研究上获得突破,达到60天保鲜期,好果率有90%以上。
(3)应用:果蔬产品每蒸发1%的水分大致可使自身温度下降6℃,从30℃冷却至5℃,大约需要失水4%,耗时30分钟。只要适当增湿就不会出现失水萎蔫的情况,风味品质也不会受影响。肉类抽真空降温,从24℃降到10℃约需30分钟失重4.8%。谷物类农产品品温在30分钟内由室温降到4-8℃,并能得到进一步干燥(脱水6%左右)。由此可见,在减压贮藏初期,储物,特别是肉制品和谷物类农产品由于减压造成的蒸发失水可起到良好的预冷效果。
.气调包装